黄油蟹吃过了，六月黄差不多过时，而大闸蟹的最佳时节还没到。这个时候喜欢吃海鲜的人们要吃什么？不如去吃一片冰凉凉鲜甜甜的刺身吧。但对于刺身，你又认识多少？日本人对于吃刺身的礼仪你又说得出多少？100%的活鱼刺身你又吃过没有？就趁现在这个上日本料理店的好时节，让我们来解码刺身之谜，由刺身刀工到摆设，必点款式到礼仪，都一一揭开，让你即使去到日本当地去吃都不失礼！

　　　解馋大嚼鲜海胆

    图片说明：鱼肝的口感新鲜绵密，入口即化，还带着淡淡海水味道，没有鹅肝那么容易腻.

    图片说明：紫海胆的形状完整鲜明，入口细腻清甜滑溜，简直连紫菜都不用包.

    每年8月到9月就是紫海胆和松茸上市的时候，在很多食材都可以反季节出现的当下，应季的它们尤显珍贵，因为鲜美滋味并非一般反季节食材可比的。